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2017年6月3日
琉球村日記
泡盛について
琉球村日記 スタッフからコメント
はいさーい！！チョンダラーやいびーん！！(^O^)／
六月に入り、早く梅雨明けしてほしい今日この頃です。
今日は泡盛について話をしようかと思います。
泡盛には新酒と古酒（くーす）の２種類があります。
新酒は製造から３年未満の泡盛で、
古酒は製造から３年以上経過した泡盛です。
たまに泡盛の中に白い結晶みたいな物が浮いている場合がありますが、
決してカスではなく「高級脂肪酸」と呼ばれる成分なのです。
決してカスではなく「高級脂肪酸」と呼ばれる成分なのです。
「高級脂肪酸」は、時間が経ち熟成が進むと旨味成分に変わり、
甘い香り（バニラ香）がします。
甘い香り（バニラ香）がします。
「高級脂肪酸」は、別名「天使のはね」とも呼ばれていて、
体に害は無いので、安心して飲んで下さいね！！
体に害は無いので、安心して飲んで下さいね！！
